魚の漬け＋カルパッチョ＝ヅケパッチョ
kiwicafe @cook_40052164
釣り人(＝ダンナ)大絶賛レシピです。和食のイメージの漬けを洋食メニューにも合うようにしました。ワインにもよく合います。
このレシピの生い立ち
魚の漬け(レシピID :18620534)の活用レシピです。薄引きの方を使います。漬けというと和食のイメージですが、ごはんにのっけて食べるだけでは飽きてしまう…。たまには目先を変えて、洋食にも合うように、工夫しました。
魚の漬け＋カルパッチョ＝ヅケパッチョ
釣り人(＝ダンナ)大絶賛レシピです。和食のイメージの漬けを洋食メニューにも合うようにしました。ワインにもよく合います。
このレシピの生い立ち
魚の漬け(レシピID :18620534)の活用レシピです。薄引きの方を使います。漬けというと和食のイメージですが、ごはんにのっけて食べるだけでは飽きてしまう…。たまには目先を変えて、洋食にも合うように、工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄く切る。水にさらしたあと、水気をよく絞る。
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- 2
パプリカは薄切り、スプラウトは根元を切って、さっと洗っておく。
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- 3
漬けを皿に並べて、たまねぎとパプリカを散らす。
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- 4
ドレッシング(今回は塩ぽんず)とオリーブオイルをまわしかけ、マヨネーズ・スプラウトで飾りつけ。マヨがいい味出します。
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- 5
ちなみに余ったパプリカは、種を取り除き、適当な大きさに切って、そのまま冷凍保存。食感もそんなに変わらず使えます。
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コツ・ポイント
野菜はたまねぎを外さなければ、あとはなんでもOKです。ヴィネグレットソース風にしてもいいですし、トマトとベビーリーフなんかも合います。ドレッシングは、塩ぽんずとキューピーの味わいすっきりレモンのどちらかを利用しています。
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