刺身が余ったら…活用できる！漬け
kiwicafe @cook_40052164
刺身の余った分はとりあえず《漬け》にしておきましょう。次の日からのおかずにいろいろと活用できます。
このレシピの生い立ち
主人の趣味は魚釣り。とりあえず、１日目の新鮮なうちは刺身で食べて、残った分は漬けにします。生のままより日持ちがするし、食感がなめらかになるので、私は刺身よりこちらのほうが好きなので、よく作ります。
刺身が余ったら…活用できる！漬け
刺身の余った分はとりあえず《漬け》にしておきましょう。次の日からのおかずにいろいろと活用できます。
このレシピの生い立ち
主人の趣味は魚釣り。とりあえず、１日目の新鮮なうちは刺身で食べて、残った分は漬けにします。生のままより日持ちがするし、食感がなめらかになるので、私は刺身よりこちらのほうが好きなので、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんを中火にかけ、沸いてきてから約１分弱。アルコールを飛ばす。
-
- 2
鍋を火から下ろしてから、しょうゆを加える。魚を入れるまでよく冷ましておく。
-
- 3
刺身は１cm弱くらいの厚みのあるものと、薄引きのものの２種類作っておくと便利。
-
- 4
作っておいた漬けタレに、それぞれの刺身を入れ、冷蔵庫で保存。２～３日は持ちます。
-
- 5
すりごまで和えたもの(手前)と、すったニンニクとショウガを加えたもの(奥)。あったかごはんにのせれば｢あつめし｣です。
-
- 6
薄引きの方はカルパッチョ(レシピID :18627156)に。
- 7
厚めに切った方は沖縄てんぷら(レシピID：18670263)に。
- 8
手こね寿司UPしました。(レシピID : 19748132)こちらもお試しあれ。
コツ・ポイント
魚は白身なら大抵おいしく出来ます。他にもハマチやカンパチなどの青物も◎。アジやサバなどの光物はちょっと…。ゴマやニンニク、ショウガなどを加えてもいいとは思いますが、最初から味を決めてしまわないほうがアレンジが利くと思います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18620534
