朝８時、ぶりの切り身の両面に塩を振って冷蔵庫で休ませる。

水で軽く塩を流して、クッキングペーパーでさっと水気を取る。
そのあと、一人前のサイズにぶつ切りする。

スルメを拭く。

いりこ10匹、かつおだし１袋、ぶりの切り身、拭いたスルメを入れてら出汁を取る。

ほうれん草の茎と葉を交互にして、ラップで軽く包んでレンジでチンする。

みそを、味噌汁より少し多めに入れる。
そのあと、いりこを取り出す。

出汁に豆腐を入れてあたためる。お椀に餅を入れて、豆腐、ぶり、かまぼこ、ほうれん草、かつおを盛り付けて完成。