人参と玉ねぎは短冊切り。長ねぎは適度な大きさに切る。

わかめは水に戻しておく。

鍋に油をひいて、玉ねぎを入れ炒める。色がついたら、肉を入れる。

肉がピンク色になったら水を入れる。沸騰して灰汁が出たら取る。

人参と①を入れ少し煮る。ちょっと柔らかくなったら、高野豆腐とわかめを入れる。

最後にカレー粉を入れて、味を調節する。

ちょうど良い辛さだったら、水溶き片栗粉を入れ、上に長ねぎを添えて完成です。