豚肉は食べやすく小さめに切る。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。

沸騰したチキンスープに豚肉を入れ、アクをすくう。卵をといておく。

めんつゆを入れ、しめじ、ぎょうじゃにんにくの順に入れ、沸騰したら溶き卵を回し入れる。

煎りごま、ゴマ油を入れたら、塩コショウで味をととのえ、できあがり。