卵を割って塩少々と牛乳を入れて溶く。
炊き込みごはんは器に盛っておく。

だし汁に酒醤油みりん塩を入れて味付けして、片栗粉でとろみを付けます。

フライパンに油を入れて熱し、卵半量を入れて手早くかき混ぜながらふわふわオムレツを作り、炊き込みごはんの上に乗せる。

オムレツの真ん中を包丁で裂いて広げる。
その上にあんをかけて出来上がり！