鶏肉に塩をまぶし数分おいておく。耐熱容器に鶏肉と酒を入れてラップをしレンジで４～５分加熱する。

鶏を細かくほぐす。（ほぐした鶏は蒸し汁の中に戻す）ネギは小口切りにしておく。ゴマは軽くいってからすっておく。

２の鶏の中に、ネギとゴマをいれよく混ぜごま油を入れる。
のりをちぎってさらに混ぜる。