鶏モモ肉に火が通りやすいように、包丁で切れ目を３，４か所入れる。

塩とお酒をふりかけよくもみこむ。しばらく置き水分を拭き取ったら小麦粉をつける。
(薄めに)

フライパンに油を熱し鶏肉を皮目から入れる。皮がカリッカリになるまで焼きつけ、ひっくり返す。反対もしっかりと焼く。

鶏肉に火が通ったら、たれを流しいれ鶏肉の上にちぎった海苔とチーズを乗せる。
たれが煮詰まったら完成。