※) ボウルに砂糖を小さじ1，チューブのわさびを1.5cm程度，醤油を大さじ1加え混ぜる．

みりんを大さじ1，オリーブオイル，白ワインビネガーを各々大さじ2，塩を少々を加え混ぜる．

極細挽きと極粗挽きにしたホワイトペッパーを各々好みで適量ずつ加えてよく混ぜておく．

※ドレッシング (行程１, ２, ３)．好みによりシーザードレッシングを大さじ1加えても良し．

ベーコンを太い短冊に切ってオリーブオイルをひいたフライパンでじっくりとこんがり炒めておく．

水菜を5等分にカットし適当な大きさにちぎったレタスと一緒に流水でよく洗い冷水につけておく．

トマトと卵を4等分に切って，パプリカとピーマンは半分に切って薄くスライスしておく．

アボカドとモッツァレラチーズを1~2cmの角切りにし，生ハムは適当な大きさにちぎっておく．

適度な深さのある皿にしっかりと水気を切った水菜とレタスを盛りうどんを塩を加えた湯で茹でる．

茹でたうどんを流水でしめてざるにあげ，しっかりと水気を切ってから９の皿の上に盛りつける．

ベーコン，トマト，卵，パプリカ，ピーマン，アボカド，モッツァレラ，生ハムをキレイに盛る．

※のドレッシングをもう一度しっかりと混ぜてから適量まわしかけ，パン粉を適量振りかける．