ナスは食べやすい大きさに切り、水につけておく。
人参は千切りに。

フライパンに油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、人参と水気をよく切ったナスを加え炒める。

★を加え、味が馴染むまで炒める。

ごまをふって出来上がり。