タルト生地を作ります。室温に戻したバターと砂糖をクリーム状に練り合わせる。

卵黄、バニラエッセンス、牛乳（調節しながら）を加えてよく混ぜ、ゴムべらに持ち替えて小麦粉をふるい入れ切り混ぜる。

粉っぽさが消え生地がひとつにまとまったらラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせる。オーブンを180℃に余熱する。

レアチーズを作ります。室温に戻したクリームチーズと砂糖をクリーム状に練り合わせ、材料を順に加え混ぜていく。

タルト生地に流し広げ、冷蔵庫で冷やす。

生地を2、3cmの厚みに伸ばしフォークで穴をあける。

型に敷き込みふちにぴったりとくっつける。型の上から綿棒をすべらせ余った生地を取り除く。

180℃のオーブンで焼く。下段で10分→上段で10分。冷めたら型から外す。

室温に戻したクリームチーズを練り合わせる。別ボウルで砂糖、ジャム、チョコレートを加えた生クリームをかためにホイップする。

かためのしっかりしたクリームができたら3等分くらいにして、タルトの上に山を作っていきます。

いちごを飾ってできあがり。