かぶはそれぞれ4つにくし切り。椎茸も食べやすい大きさに切る。

鳥ひき肉とおろし生姜を炒める。肉の色が変わってきたら椎茸を入れて更に炒める。

豆腐を崩しながら入れて炒め合わせる。

だし汁を加え、かぶを投入する。醤油と酒を適当に入れて、かぶが透きとおるまで煮る。

塩で味を整えて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

溶き卵を流し入れて、ゆるく固まったところで火を止める。