ビタミンCたっぷり！ゴーヤチャンプルー
はるき☆nkn318 @cook_40183122
ゴーヤの下処理をしっかりするので、苦くないですよ！
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤが食べたくなるので、よく作る一品です。
一人暮らしだと材料がかなり余ってしまうので、翌日は味を少し濃いめに作って→ごはんに乗せて『ゴーヤチャンプルー丼』にします(OvO)♪
ビタミンCたっぷり！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの下処理をしっかりするので、苦くないですよ！
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤが食べたくなるので、よく作る一品です。
一人暮らしだと材料がかなり余ってしまうので、翌日は味を少し濃いめに作って→ごはんに乗せて『ゴーヤチャンプルー丼』にします(OvO)♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中の種と白いワタの部分をスプーンですくい取り除く。
- 2
3mmくらいの厚さで半月切りにし、塩水に10分くらい漬けておく。
- 3
もやしは水で軽く洗い、ざるに入れて水気を切る。
豆腐もクッキングペーパーなどを使い水分を抑えて2cmくらいに切っておく。 - 4
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉と水気を切ったゴーヤを入れて中火で炒める。
塩コショウで味を整える。 - 5
豚肉に半分くらい火が通り、ゴーヤが少ししんなりしたらもやしと豆腐、めんつゆを入れてさらに炒める。
- 6
濃口しょうゆを入れて味見する。(※後から卵も入れるので、「ちょっと味が濃いかな...？」くらいがちょうど良いです。)
- 7
溶いた卵を入れて、全体的に混ぜ合わせる。
※ちょっとくらい豆腐が崩れてもOKだと思います！
コツ・ポイント
ゴーヤは中の白いワタの部分が苦いと言われているので、そこをしっかり取り除けばお子さまでも食べられると思います。
私は少し苦味のある方が好きになってきましたσ(^_^;)...歳ですかねー(笑)
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