蓮根は2～3㎜角にカットして酢水につけます。(15分)その後ザルにあげ10分くらいかるくボイルします。→ザルにあげる。

鶏胸ミンチをボールに入れAの調味料を入れ粘りが出るまでこねます。

2に、にんにく、しょうが、全卵、片栗粉、2の豆腐、粗熱を取った1を入れ全体が綺麗に混ざるまで混ぜます。

こんな感じ。

1ケ100ｇ前後で6ケ位できます。丸めたらフライパンで焼いていきます。(ノンオイルで!!)

強火3分→裏返しして弱火で15分。

麺つゆを別の鍋に入れ火にかけて湧いたら合わせておいたBを糸状に流しいれとろみをつけます。

とろみがついたら火を消して柚子胡椒を溶かし混ぜます。