お米を洗い、水をいれて、雑穀と一緒に炊く。

フライパンを熱し、ごま油をひき、中火で玉ねぎを炒める。

鶏ムネ肉は１cmほどに細かく切り、炒める。火が通ったらテンメンジャンとみそを絡め、少し炒め、一度取り出す。

卵を割り、ラー油を好みで入れて溶きほぐす。フライパンを強火で熱し、多めの油(ごま油でない)をひき卵を炒める。

ここに先ほどの炒めた具を加えて、雑穀ごはんを加えて炒める。

ナンプラー、中華スープの素、塩・こしょうで味を整え、青ネギを盛る。