塩こうじ豚のキムチサンド

塩こうじ豚のキムチサンド-レシピのメイン写真

塩こうじ豚のキムチサンド

ターシャン @cook_40050213

塩麹で下味をつけた豚肉に海苔とキムチをサンドしてごま油で香ばしく焼き上げました。冷めても柔らかお肉はお弁当や酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
キムチの葉先だけが余ってしまったときに作ったのがきっかけです。
更にお肉を塩こうじの豚肉にしたら風味も味も柔らかさもUPしました。

塩麹で下味をつけた豚肉に海苔とキムチをサンドしてごま油で香ばしく焼き上げました。冷めても柔らかお肉はお弁当や酒の肴にも。
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キムチの葉先だけが余ってしまったときに作ったのがきっかけです。
更にお肉を塩こうじの豚肉にしたら風味も味も柔らかさもUPしました。

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塩こうじ豚のキムチサンド

ターシャン @cook_40050213

塩麹で下味をつけた豚肉に海苔とキムチをサンドしてごま油で香ばしく焼き上げました。冷めても柔らかお肉はお弁当や酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
キムチの葉先だけが余ってしまったときに作ったのがきっかけです。
更にお肉を塩こうじの豚肉にしたら風味も味も柔らかさもUPしました。

塩麹で下味をつけた豚肉に海苔とキムチをサンドしてごま油で香ばしく焼き上げました。冷めても柔らかお肉はお弁当や酒の肴にも。
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更にお肉を塩こうじの豚肉にしたら風味も味も柔らかさもUPしました。

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材料

１人分

豚ローススライス２枚
小麦粉適量
塩こうじ大匙1
キムチ適量
ごま油大匙2
海苔 1/2枚

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作り方

1

豚肉の両面に塩麹を塗って数時間寝かせます。
一晩おいてもいいです。
2
塩こうじを軽く落とした豚肉の両面に小麦粉を塗リます。
豚肉ののりしろを残して中央にキムチを乗せます。
3
２の上に、板海苔をのせて、さらにもう１枚の、小麦粉をまぶしたお肉を乗せます。
4
フライパンにごま油をひろげ、軽く上から押さえて両面を焼きます。
5
出来上りです。
6
キムチを巻いてもきれいですね。
7
お弁当にも入れるとカワイイですね♡

コツ・ポイント

入れるキムチがカブの部分だけですと味が乏しいです。葉先の味の濃い部分や具が混ざるように使った方が美味しいです。

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ターシャン @cook_40050213

2012/03/27 00:02に公開

手仕事が大好きな主婦です。ターシャ・テューダーや赤毛のアンの生活様式に憧れています。わたしの料理の教材は母からの記憶の味と経験と目・舌・そして何よりも家族の笑顔です。アイコンは自作のアンとダイアナ人形です。ブログにはそんな趣味やお弁当の他日常を綴っています。https://ameblo.jp/mimic-tasya　http://a3tasya.blog39.fc2.com/　

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このレシピのキーワード

サンドキムチ海苔豚ロース薄切り小麦粉

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