塩が強めの荒巻鮭を塩麹で塩抜きしてみたら、あら奥さん！ビックリ！辛くなくふっくらと焼き上がりましたよ！
このレシピの生い立ち
いただいた荒巻鮭がしょっぱくて、考えたのが万能塩麹よん！