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甘栗とクルミのまるパン
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甘栗とクルミのまるパン-レシピのメイン写真

甘栗とクルミのまるパン

puhi
puhi @cook_40091710

甘栗とクルミのほんのり甘いパン。
朝食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
パンに甘栗を使ったらどうなるかなと試してみました

甘栗とクルミのほんのり甘いパン。
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甘栗とクルミのほんのり甘いパン。
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材料

10個分
  • 強力粉 300g
  • 米粉 50g
  • 卵 + 水 245g
  • ドライイースト 6g
  • 砂糖 20g
  • 塩 4g
  • 甘栗 90g
  • クルミ 20g
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作り方

  1. 1

    卵と水をぬるま湯程度に温め、ドライイーストを溶かしておく

  2. 2

    甘栗とクルミを適当な大きさに刻む

  3. 3

    強力粉と米粉に砂糖と塩をまぜ、9割がたの水分を加えてかきまぜる

  4. 4

    だいたいまとまったら、捏ね代に取り出し、手前から向こうへ擦り付けるようにして捏ねていく。足りなければ水分を足す。

  5. 5

    <1次発酵>
    倍量になるまで1時間程度発酵させる

  6. 6

    パンチして、ベンチタイム15分

  7. 7

    生地を10等分にして丸める

  8. 8

    <2次発酵>
    50分程度発酵させる

  9. 9

    160℃で10分、180℃で10分焼く

コツ・ポイント

米粉に初挑戦しましたが、もっと量を多くしてもいいような。

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puhi
puhi @cook_40091710
2010/11/10 12:05に公開
自分の中では簡単、おいしいがキーワード。
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このレシピのキーワード

パン 米粉 くるみ 強力粉 卵 甘栗

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