ふくおかの地魚漬けおにぎらず

ふくおかの地魚漬けおにぎらず-レシピのメイン写真

ふくおかの地魚漬けおにぎらず

福岡県 @cook_40055734

手に持って食べる海鮮丼。
このレシピの生い立ち
福岡で直売所に行くと、おいしそうな魚がたくさん売られています。ついつい買いすぎると刺身を作っても余ってしまいます。これを翌朝おいしくいただく方法が「漬け」です。普段は漬け丼ですが、今回はおにぎらずにしてみました。

手に持って食べる海鮮丼。
このレシピの生い立ち
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手に持って食べる海鮮丼。
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材料

福岡有明のり全形１枚＋四つ切り１枚程度
ごはん（元気つくし）適量
大葉１枚
ふくおかの地魚の刺身適量
漬けのタレ
刺身醤油か濃口醤油大さじ３
酒大さじ１
みりん小さじ２以上
練りわさび(又はゆずごしょう) 少々
すりゴマ(又はごま油) 少々

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作り方

1
夕食であまった刺身を漬けのタレに漬け込みます。明日の朝のお楽しみ。
今回のふくおかの地魚は「イサキ」。春～夏の魚です。
2
朝になったら、のりにご飯を乗せ、さらに四つ切りののりと、あれば大葉をのせ、その上に漬けを並べます。
3

漬けのタレを後乗せしたのりにいい感じに染み込ませるのがポイント。
4
のりで包んで切ったら出来上がり。
5
熱いお茶をかけると、漬け茶漬けに早変わり。

コツ・ポイント

漬けのタレの分量は目安です。みりんを多めにして甘めにすると福岡風です。
朝食向けのおにぎらずです。生ものなのでお早めにお召し上がりください。

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2015/08/19 07:59に公開

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おにぎらず魚大葉海苔酒刺身ご飯つくしわさび

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