①鳥もも肉を、一口大に切る。白ネギは、斜め薄切り。卵は器にときほぐす。

②フライパンに、皮目を下にして、鶏肉を焼く。皮目がパリっとやけるまで、さわらない。

③皮目がパリっと焼ければ、裏返し、白ネギを入れ、蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

④鶏肉と白ネギに火が通れば、うなぎタレを入れ、タレが温まれば、卵を回し入れる。

⑤蓋をし、卵が半熟になれば、器に盛り、完成。
白ネギの代わりに、玉ねぎ半分でも。