【eco】苺ジャム
うめぽん＠エコ追究中 @cook_40176588
☆うめぽんのecoレシピ☆
ちょっと傷んでしまった苺でも、美味しく長く楽しみたいって人にぴったりのレシピ!!
このレシピの生い立ち
八百屋さんで安くなっていた苺を、長く美味しく食べたくて考えました★
【eco】苺ジャム
☆うめぽんのecoレシピ☆
ちょっと傷んでしまった苺でも、美味しく長く楽しみたいって人にぴったりのレシピ!!
このレシピの生い立ち
八百屋さんで安くなっていた苺を、長く美味しく食べたくて考えました★
アプリでひらく作り方
- 1
苺をキレイに洗ってヘタをとる。（傷みが激しいところも取ってね）
- 2
苺に砂糖をまぶす。
そのまま30分以上漬け込む。（一晩くらい置いてもＯＫ）苺から水分が出てきます。 - 3
（２）を火にかける。強火で煮込む。（強火・短時間で果実の旨みが凝縮されます！）※アクが浮いてくるので、こまめに取り除く。
- 4
混ぜたときに鍋底が見えるくらいになったら、レモン汁を入れて味を調節◎美味しく出来ていたら火を止めて完成★☆
コツ・ポイント
ジャムは砂糖が多いほど保存に適しています。
なのでジャムの消費具合を予想して、砂糖の量を調整してください^^
私はいつもすぐに食べる（大量にジャムを作らない）ので、苺そのままの味を楽しめるように、砂糖は多すぎず控えめに味付します◎
つくれぽ
京都で食と農、環境問題について研究しているうめぽんと言います＊ エコレシピ・米粉レシピが大好きです♪ 真面目なブログも書いています!! （HP）～うめぽんの庭～http://umebius.com/ お役に立てる情報を詰め込んでいますので、 ホムペの方もよろしくお願いします^^
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