＊下準備＊型にバター(分量外)を塗りクッキングシートを敷いて定着させておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

耐熱容器に適当に割った板チョコとバターを入れレンジでバターが溶けるまでチン。(500Wで1分〜1分半)

混ぜてチョコを溶かし、生クリームと卵黄を加えて混ぜる。

オーブンを180℃に予熱開始。③は冷えないようにオーブンの上で保温しておく。湯煎焼き用の熱湯を用意する。

綺麗なボウルに卵白を入れ、泡立てて白く泡立ったら砂糖を2回に分けて加える。

つやが出てピンと角が立つまで泡立て、、しっかりとしたメレンゲを作る。

ゴムベラでメレンゲをひとすくい取り③に加えよく混ぜてメレンゲのボウルに戻し、ゴムベラで均一になるまでしっかり切り混ぜる。

生地を型に流しトントンと軽く空気抜きをして天板に乗せ、天板に熱湯を張る。

180℃で10分、160℃に下げて30分湯煎焼きする。焼き上がったらオーブンの戸を少し開けて20分位放置する。

粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やす。お好みで粉糖をかけたり、生クリームを添えて…。