玉ねぎとブロッコリーの芯はみじん切りにしておく。パン粉は牛乳に浸しておく。肉は水大さじ２と塩コショウを加え練る。

すべての材料を混ぜて、ハンバーグ型に形成したら、フライパンで焼く。初めは強火で片面を焼く。

片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し弱火にし、ふたをして４分加熱する。

ハンバーグを取り出したら、そのフライパンにきのこを加え炒める。

きのこがシンナリしたら、デミグラスソースをフライパンに入れて混ぜ合わせる。