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スイートブール-レシピのメイン写真

スイートブール

あじさいリース
あじさいリース @cook_40183265

素朴な味が大好きなパンです♪
このレシピの生い立ち
今回は半分は味を変えてウインナーロールにしました。基本のパン生地なのでお好みで具を変えても楽しめます。

素朴な味が大好きなパンです♪
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今回は半分は味を変えてウインナーロールにしました。基本のパン生地なのでお好みで具を変えても楽しめます。

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あじさいリース
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素朴な味が大好きなパンです♪
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今回は半分は味を変えてウインナーロールにしました。基本のパン生地なのでお好みで具を変えても楽しめます。

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材料

  1. 強力粉 300g
  2. ドライイースト 6g
  3. 砂糖 15g
  4. 塩 5g
  5. (仕込水)卵 45g
  6. (仕込水)水 150g
  7. バター(無塩) 9g
  8. (A)薄力粉 25g
  9. (A)バター(有塩) 25g
  10. (A)卵 25g
  11. (A)砂糖 25g
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作り方

  1. 1

    (A)の材料を混ぜあわせておく。

    • スイートブール作り方1写真
  2. 2

    生地を作り1次発酵させる。

  3. 3

    12分割し、丸め、20分ベンチタイム

    • スイートブール作り方3写真
  4. 4

    丸め直し天板へ並べる。閉じはしっかりと

  5. 5

    仕上げ発酵。40℃で30~40分

  6. 6

    ①で作った(A)を生地の上に乗せる。熱で下に下がってくるのでこんな感じでOKです。

    • スイートブール作り方6写真
  7. 7

    180度に余熱したオーブンで15~20分焼く。

    • スイートブール作り方7写真

コツ・ポイント

UFOになっても大丈夫!下に流れたところはパリパリで美味しいから気にしない~

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あじさいリース
あじさいリース @cook_40183265
2009/05/01 15:04に公開
作ること、食べること大好きです!
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