はんぺんをジップロックに入れてもみほぐしたのをボウルに入れ、調味料を加え泡立て器で混ぜる。

卵を少しずつ加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

フライパンに油をひき流し込む。アルミをかぶせた上に蓋をして、弱火で5分～火が通るまで、裏返して3分焼く。

熱いうちに巻きすで巻き、形を整える。