サツマイモは良く洗い、１ｃｍ幅で斜めに切る。

１ｃｍ角の棒状になるように切る。　水の入ったボールに入れ、しばらく置き、水を切っておく。

１７０℃の油で、中まで火が通るまで、素揚げする。

サツマイモが揚がったら、油を切らずに、直接１のボールに入れ、砂糖をまぶす。