鶏肉は200℃のオーブンに20〜30分入れます。

フライパンに赤ワイン、味噌、砂糖を入れ強火にかけ、煮立ったら中火で1/3位の量になるまで煮詰めます。

弱火にしてバターを入れ溶かし、少し味見して塩こしょう少々

お皿に焼けたお肉を置き、赤ワインソースを流して、仕上げにローズマリーをぱらぱらします。