たけのこは1cm位の厚さに切り、鍋に入れ水・砂糖・みりんを入れて煮立てます。アクを丁寧にすくってください。

あさりは殻をはずし（むきみを買ってくると楽ですよ～）よく水洗いして、少量の酒をふりかけておきます。

生わかめはよく洗って5cm位の長さに切っておきます。塩蔵わかめの場合は塩を洗い流し水に漬け塩分を抜いておきます。

たけのこが柔らかくなったら、火を弱め、粉末だしとあさりを入れます。

あさりに火が通ってきたら醤油を加え、一息おいてからわかめを入れひと煮立ちしたら出来上がり。