長ネギはみじん切りにする。
明太子は包丁の背などで腹から出す。

油をフライパンにひき、長ネギみじん切りをいれふつふつとなるまで炒める。

冷や飯を投入し、ネギと油を絡めるようにしながら炒める。
（ネギが少し焦げてくるくらいまで）

しらすを入れ、混ぜ合わせるように炒める。

明太子を入れ、混ぜ合わせように炒める。
目安は明太子が白くなるまで。

味付けをする。
最後に醤油を一垂らしして、全体に香りをつけたらできあがり。