卵黄を混ぜ、グラニュー糖大さじ1程度を合わせてしっかり混ぜる。

菜種油を加えてしっかり混ぜる。
次にさつまいもペーストを加えてしっかり混ぜる。

次に牛乳を加えてよく混ぜる。

メレンゲをつくる。
グラニュー糖を2回に分けて加えながらしっかり目のメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を合わせ、さらに1/3、そして残り1/3。泡だて器を使って。

最後に粉と角切りのさつまいもを合わせる。

型入れして、菜ばしでギザギザ＆くるくる。
170度35分～38分くらい。