いかは表面が茶色っぽいのが新鮮で、白っぽくなっていたら鮮度が落ちていますよ。

まず、胴体をはずしていきます。
足と胴体をはがすようにしながらはずします。
目がついてるところを切り落とします。

こんな感じに丁寧に。
腹わたのついた足と胴体に離したところ。
胴の中のものを取り出して洗う。

黒く細いものがイカ墨で、この袋が破れるといかまで真っ黒になるから注意してくださいね。

いかの足の中央についているトンビ(口）をとる。
いかの足の吸盤はこすり落とします。

エンペラ(三角のところ)をはずして引っ張って皮をむきます。

キッチンペーパーですると綺麗にむけます。

こんな感じで出来上がり～♪
腹わたは新鮮なものなら、いか煮にするときに一緒に入れて炊くとコクがあって美味しいよ。