フライパンに少し多めの油をひき、生姜を入れて熱する。

フライパンが温まったら茄子を入れ、中火で炒める。

茄子とピーマンは一口大の大きさに乱切り。
生姜はひとかけをすりおろす。(チューブでもオッケー)

軽く茄子に油がまわったら、ピーマンを入れる。
茄子に半分ほど火が通ったら麺つゆを入れ、強めの弱火で約5分。

茄子がしんなりして、フライパンの煮汁が半分ほどになったら出来上がりです。