まず鶏もも肉を一口大に切ります。
切ったらボウルに入れときます。

ニンニク、生姜をすりおろし鶏肉に揉み込みます。
お酒、醤油、ごま油の順で入れて一回一回揉み込みます。

小さい袋またはジップロックに片栗粉、小麦粉を入れて鶏肉をいれ揉みます。
このとき、べちょっと感がないくらい粉が付くとマル

つぎ、油を温め粉を振り落としてから焼きます。
この時揚げじゃないのでしっかり焼いてください！
弱火〜中火