豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を取ってさいの目切りにする。
長ネギをみじん切りにする。

フライパンにゴマ油とネギを入れて香りがでるまで炒めたらツナ缶、ごはん、酒を入れて全体を混ぜながらいためる。

塩、胡椒をして全体が馴染んだところで豆腐を入れて、ポン酢を回し入れて豆腐が崩れないように炒める。

2を盛りつけて、海苔とカイワレをらちしたら完成。