ねこまんま風煮込みみそ汁

ねこまんま風煮込みみそ汁-レシピのメイン写真

ねこまんま風煮込みみそ汁

ねこつむり @cook_40183130

大根と榎を最初に煮込んでから作る、野菜の甘みがたっぷりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
カナダに来て、お水の違い（日本は軟水でこちらは硬水）でお味噌汁の味が硬くなってしまうので、大根と榎を煮込んでから、みそを溶かすとまろやかになることを発見しました。

大根と榎を最初に煮込んでから作る、野菜の甘みがたっぷりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
カナダに来て、お水の違い（日本は軟水でこちらは硬水）でお味噌汁の味が硬くなってしまうので、大根と榎を煮込んでから、みそを溶かすとまろやかになることを発見しました。

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ねこつむり @cook_40183130

大根と榎を最初に煮込んでから作る、野菜の甘みがたっぷりのお味噌汁です。
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カナダに来て、お水の違い（日本は軟水でこちらは硬水）でお味噌汁の味が硬くなってしまうので、大根と榎を煮込んでから、みそを溶かすとまろやかになることを発見しました。

大根と榎を最初に煮込んでから作る、野菜の甘みがたっぷりのお味噌汁です。
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カナダに来て、お水の違い（日本は軟水でこちらは硬水）でお味噌汁の味が硬くなってしまうので、大根と榎を煮込んでから、みそを溶かすとまろやかになることを発見しました。

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材料

２人分

大根 100g~150g
えのき茸 50g
白みそ大さじ２
粉末だし２人分
岩のり１つかみ（お好みで）
水 500cc

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作り方

1
まずは大根をいちょうぎりか、短冊に切って沸騰時に投入。大根が少し透明になってきたら、えのき茸投入して中火で煮込みます。
2
あくが出ますのでとってください。
3
大根がくたくたになったのを確認して、火を止めてみそを溶かし入れます。
4
みそが溶けたら、粉だし２人分。うちのはこの袋１／２ぐらいを目安にいれます
煮詰まって水が少なくなっていたらこの時に調節
5
岩のりをお好みで放して、できあがり♪

コツ・ポイント

煮込めば煮込むほど、甘くなっておいしいです♡
ただ、みそとダシを投入してからは、あまり火を強くしない方がおいしくいただけます。

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ねこつむり @cook_40183130

2010/11/13 05:45に公開

東京生まれの神奈川育ち。今、カナダのトロントに住んでます。変な香港人（旦那）と猫３匹と一緒に家庭菜園からの賜り物を試行錯誤で料理しています。キッチンにはなぜかいつも猫達がいます。

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このレシピのキーワード

みそ汁煮込みねこまんま大根えのき岩のり白みそ

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