ジャガイモ入りフォカッチャ
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
オレガノをペーストにして塗って焼いてます。
このレシピの生い立ち
イタリアの地方料理の本を読んでいたら、私にも作れそうなフォカッチャの画像。詳しいレシピのない写真本なのでいつもの私のフォカッチャをアレンジ、多分本家とは似ても似つかないフォカッチャが出来ました。でも、美味しいよ(*^。^*)
ジャガイモ入りフォカッチャ
オレガノをペーストにして塗って焼いてます。
このレシピの生い立ち
イタリアの地方料理の本を読んでいたら、私にも作れそうなフォカッチャの画像。詳しいレシピのない写真本なのでいつもの私のフォカッチャをアレンジ、多分本家とは似ても似つかないフォカッチャが出来ました。でも、美味しいよ(*^。^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをゆでるかレンジでチンして裏漉す。たまたま８５ｇでしたが１００ｇまでは良いと思います。
- 2
パン焼きに粉～ジャガイモまでをいれて発酵までお任せです。それぞれの機械のマニュアルに従ってください。
-
- 3
オリーブオイル･水･オレガノの葉っぱをミルサーで混ぜる。極緩いペーストです。これは焼く前に塗る分です。
-
- 4
②の発酵が出来たら、めん棒で空気抜き。天板にはいる大きさ位迄。30度で40分2次発酵。私はオーブンの発酵機能を使います。
- 5
発酵完了。よく膨らんでます。指で適当に穴を押していきます。
-
- 6
やさしく③を刷毛で塗ります。膨らんでるのをつぶさないように丁寧に全量塗ります。粗塩も。オーブンは200度20分に設定。
-
- 7
20分経過。こんがり美味しそうにやけました。
-
- 8
美味しいオリーブオイルを浸けていただきます(*^。^*)
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コツ・ポイント
先にジャガイモを裏ごして準備します。ドライのオレガノなら生地に練りこんでもいいと思いますし、刷毛で塗るときにパラパラッとしても良いかと思います。焼き時間は15分をすぎたら焼き色を見ながら加減してください。
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