ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖の半量を加え混ぜる。

水、サラダ油を順に加えて粉類をふり入れなめらかに混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てて、しっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。

2のボウルに3のﾒﾚﾝｹﾞを加えて、泡立て器で混ぜる。

残りのﾒﾚﾝｹﾞを2回に分け、ﾒﾚﾝｹﾞの白っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

型に生地を流し入れ、160℃のオーブンで45〜50分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

型を逆さにして、高さのある容器にのせて冷ます。