さつまいもは皮を剥いて1cm幅の輪切りにして水に一晩、浸けておく。

①の水を切ってさっと洗ったら鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて蓋をして20分くらい煮る。
クチナシを入れたい方はココで。

竹串を刺してスッと通って簡単に潰れるくらいになったらお湯を切る。
この時の茹で汁は少し取っておく。

さつまいもを鍋に戻し、マッシャーや、すりこぎ、フォークなどで良く潰す。

甘露煮の汁・みりんを加えてブレンダーなどで滑らかにする。
水分が足りない時は③で取って置いた茹で汁を加える。

滑らかになったら火にかけて底から焦がさない様に良く混ぜ、好みの固さまで煮詰める。
まだゆるいかな？くらいでOK。

途中で味をみて、好みで砂糖を加えて調味する。
冷めると甘みが和らぐので、ちょっと甘いかな？くらいでOK。

煮えたら栗の甘露煮を加え、タッパーなどの別容器に移して保存する。

もし、食べる時に固くなってしまったら、シロップで練り直してみて。
シロップの甘みが気になる時は砂糖控え目のシロップで。