切り昆布を水に入れ戻す。さっと洗い水分を切っておく。干しシイタケを戻し、千切りにする。油揚げを油抜きし千切り。

竹輪、ピーマンを千切りにします。

鍋にごま油を入れ、切り昆布、人参、干しシイタケ、油揚げ、ピーマンを入れさっと炒めます。

●の調味料を加え水分がなくなるくらいまで煮ます。