キムチの素で簡単！万願寺入りエビチリ
moorin21 @cook_40166591
キムチの素を使った簡単エビチリソース。キムチの素の量を変えるだけで、子供さんから大人まで辛さを変えられます。
このレシピの生い立ち
3世代家族が好む味のエビチリを作りたかったので、よく使うキムチの素を使って味を調えました。
キムチの素で簡単！万願寺入りエビチリ
キムチの素を使った簡単エビチリソース。キムチの素の量を変えるだけで、子供さんから大人まで辛さを変えられます。
このレシピの生い立ち
3世代家族が好む味のエビチリを作りたかったので、よく使うキムチの素を使って味を調えました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背ワタを取ったら
背中から包丁で少し切れ目を入れます。 -
- 2
エビを2回水洗いしたら、キッチンペーパーで水気を取り、酒大さじ1を全体にふりかけてよく揉み、10分ほどおきます。
- 3
万願寺をザク切りします。
-
- 4
白ネギはみじん切りします
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- 5
卵を白身と黄身に分け、白身をボウルに入れてメレンゲ状にします。（湯切り網で混ぜると簡単にできます）
-
- 6
メレンゲ状の卵の白身に片栗粉と塩胡椒をエビを入れて、ざっくりと混ぜる
-
- 7
★調味料を混ぜておく
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- 8
フライパンに少し多めの油を入れ、エビをスプーンでひとつずつすくいながら、揚げ炒めます。
-
- 9
エビは完全に火を通さないように、適度に赤くなったらお皿に取り上げておきます
-
- 10
エビを取り上げたフライパンに、ごま油を少し入れ、白ネギを炒め香りが出てきたら万願寺を炒めます。
-
- 11
万願寺の全体にテカリが出てきたら、合わせた★調味料と水を150ml入れて温めます。
-
- 12
エビを加えて2分くらいいためたら、卵の黄身を混ぜ入れ、その後水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
エビをプリプリにするために、お酒につけておくこと。
メレンゲでコーティングしたエビはまとめて油に入れないでひとつずついれると良いです。
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