調理時間が短めのベーグル
一次発酵だけなので、他のパンよりは早く焼き上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・砂糖・塩とドライイースト(混ざらないように離して入れる)を入れ、ぬるま湯をイーストにかけながら入れます。
- 2
お湯を少しずつ加えて、生地をまとめながら5分こねます。4-5等分にして、濡らしたタオルをかけて15分ベンチタイムです。
- 3
綿棒で長方形に伸ばした後、端からくるくる丸めて棒状にして、その棒の端を潰して反対側の端を包むようにドーナツ型を作ります。
-
- 4
40℃(95℉)のオーブンで20分発酵したら、沸騰したお湯に蜂蜜を入れ、弱火でベーグルを両面30秒ずつ茹でます。
-
- 5
200℃(395℉)に予熱したオーブンで10分→(焼きムラが出来ないためにら)反転してもう5分焼きます。
-
- 6
焼き上がったら、冷めるまで置きます。アレンジ色々出来ます。これは純ココアパウダー味です。
-
- 7
BLTっぽくするとボリュームも出ます。
-
- 8
メープルレーズン味の場合は、メープル30mlとレーズン大１です。胡桃を入れても相性いいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26736955
