等質制限中の方にいかがでしょう？このレシピの生い立ち豆腐ステーキが食べたくて。
塩豆腐をつくる。豆腐にお塩を少量すりこみｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み豆腐パックに入れ冷蔵庫で1日寝かせる。
豆腐を8等分にし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで油(ﾊﾞﾀｰやゴマ油でも)でこんがり焼き色がつくまで強火で焼き、器に盛る。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバターを入れ、中火で舞茸を1～2分炒め、そこにめんつゆを加え2～3分炒め煮る。
②の豆腐ステーキの上にかけ、大葉を散らしたら出来上がり。
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