昆布と卵のスープ　★宇都宮学校給食

Name: 昆布と卵のスープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 千切り昆布 6ｇ; ベーコン 1.5枚; 春雨 20ｇ; 大豆もやし 70ｇ; にんじん 1/3本; いんげん 2本; 卵 1個; 中華スープの素 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; 水 480ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

具だくさんで食べごたえのある、簡単中華風スープです。
このレシピの生い立ち
ほかの献立で昆布を使用したが、余ってしまった分の昆布を活用しようと考えました。

昆布と卵のスープ　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

千切り昆布 6ｇ
ベーコン 1.5枚
春雨 20ｇ
大豆もやし 70ｇ
にんじん 1/3本
いんげん 2本
卵 1個
中華スープの素小さじ1
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1
水 480ｃｃ

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作り方

1

にんじんとベーコンは千切り、いんげんは3ｃｍの長さに、昆布は戻してから適当な長さに切る。
2

いんげんと春雨は下ゆでしておく。春雨も長い場合は5ｃｍくらいに切る。
3

鍋に水を入れ、にんじんを煮る。沸騰したらベーコンをいれる。
4

もやし、千切り昆布を加え、中華スープのもと、塩、こしょうで味をつける。
5

春雨を入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6

溶き卵を回し入れ、最後にいんげんを入れる。

コツ・ポイント

★水溶き片栗粉は様子を見ながら入れてください。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2020/05/22 00:56に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

スープ春雨片栗粉いんげんにんじんベーコン卵まめもやし

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