さつまいもは一口大に切り、水につけて灰汁を取る。

鍋いっぱいのお湯にさつまいもを入れて、柔らかくなるまで茹でる。

ゆで卵を細かく切り、きゅうりとハムは食べやすい大きさにきる。塩こしょうで少し下味をつける。

柔らかくなったさつまいもの水気を切ったら、すべてを混ぜ合わせてマヨネーズをあえれば出来上がり。