バターをレンジで溶かしておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。

卵黄の入ったボールに砂糖を一握り入れておく

卵白を泡立てる。途中でお砂糖を2～3回に分けていれ、しっかりとしたメレンゲを作る。

同じ泡だて器で卵黄を泡立てる。白っぽくなってもったりとしたら、卵白のボールに入れてゴムベラで均一になるように混ぜる。

卵をあわせたボールに薄力粉を振るいいれ、粉がきちんと混ざるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

溶かしバターを入れて混ぜ合わせたら、200度に予熱したオーブンで分焼く。

焼きあがったら網のうえで型ごと冷ます。

冷ましている間にクリームを作ります。
生クリームとマロンペーストをあわせて8分立て位までホイップする。

覚めた生地の裏側（私は焼き色がついているほうを外側にします）にクリームを塗り、小さく崩したマロングラッセを散らす。

短い辺を手前においてくるくると巻いていく。小さいし薄いのでこの作業はやりやすいです。

紙に巻いたまま冷蔵庫でしばらく落ち着かせてから切り分けてください。