粉ゼラチンに水を入れてふやかします。

卵黄にグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立て器で混ぜます。

牛乳を沸騰しないように温めておきます。

3の牛乳を鍋から少しずつ数回取り出し、ゼラチンに加えて、ゼラチンのかたまりがなくなるまで混ぜます。

ゼラチンが全部溶けたら、これを温めた牛乳に入れて混ぜます。

生クリームを泡立てます。

２に５を入れて混ぜます。

７をこし器でこします。

８に泡立てた生クリームを入れて混ぜます。

ババロア型に静かに流し入れて冷蔵庫で２時間くらい冷やし、固まったらできあがりです。