❝我が家のお赤飯❞を受け継いだぞ(^^)
2016年末 おばあちゃんから❝我が家のお赤飯❞を受け継ぐことに✨ さぁうまくできるかな？(^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからのレシピをメモメモ=^_^= もちつき機を使って簡単に出来ました 完璧我が家流です(^^)すみません(._.)
❝我が家のお赤飯❞を受け継いだぞ(^^)
2016年末 おばあちゃんから❝我が家のお赤飯❞を受け継ぐことに✨ さぁうまくできるかな？(^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんからのレシピをメモメモ=^_^= もちつき機を使って簡単に出来ました 完璧我が家流です(^^)すみません(._.)
アプリでひらく作り方
- 1
✿あずきの下処理✿１袋300g入＝300ml
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- 2
あずきをザルに入れさっと水洗いする
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- 3
洗ったあずきを厚手の鍋に入れ①の水を入れて強火にかける※水はあずきの5倍量
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- 4
沸騰したらザルにあけアクを取る ※1回目のゆで汁は捨てる
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- 5
あずきを鍋に戻し②の水を入れて強火にかける
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- 6
沸騰したらあずきが激しく踊らない程度の火力に調節し煮る※あまり触らないように
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- 7
30分経過☞あずきが少し割れてきた(^^)この時に１粒食べてみてシャリシャリ感が残る程度で火を止める
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- 8
ザルにあける
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- 9
ゆで汁は取っておく※米の着色に使う
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- 10
✿✿赤飯作り✿✿ うるち米ともち米を併せてザルに入れてとぐ
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- 11
①バケツに10の米を入れ②９のゆで汁を全量注ぐ
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- 12
タップリの水を入れる
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- 13
6時間以上浸す
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- 14
米をザルにあけ30分置く ※ほんのりピンク色にお米が染まりました(*^^*)♡
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- 15
注✨ ①ゆで汁は打ち水用に取っておき ②塩大さじ1を混ぜておく(^^)
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- 16
もちつき機に黒いパッキンをしっかりと付ける
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- 17
ボイラーに水を静かに入れる
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- 18
うすを【しめる】の方向に回してしっかりと取り付ける
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- 19
羽根をしっかりと取り付ける
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- 20
14の水を切った米を全量入れる
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- 21
その上に8のあずきを全量載せる
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- 22
ふたをして【むす】ボタンを押す
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- 23
①10分程で蒸気が出始めたら②5分おきに20のゆで汁を全体にパッパッぱっぱっと打ち水する ※4回作業しました(^^)
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- 24
蒸し上がりのブザーが鳴ったら ①【切】を押す ②しゃもじですくって赤飯の硬さを確認する
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- 25
①うすを【はずす】に回して取り外し ②容器に逆さまに赤飯をあける
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- 26
羽根を取り除く
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- 27
下にあるあずきをすくい上げるようにして米とよく混ぜほぐす
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- 28
出来上がり(^^) お好みの分量のゴマ塩をふって頂きます
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- 29
【大納言】で作ったら色が超~濃くなって美味しそう(^^)でした ※豆を煮るのに1時間近くかかったけど(._.)
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コツ・ポイント
【もち米】だけだともっちりしすぎるので【うるち米】を混ぜるのが我が家流だよ(^^)
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