梅干しの種を外して、叩く。
ラップの上ですると、簡単。
ラップは、大きめに広げておく。

かつお節を投入。包丁の背で、さらにトントン。

みりんを入れると酸っぱさがやわらぎ一気に食べやすくなります。好みで調節してください。そして、トントン。

醤油で味を調えてできあがり。