無塩バター・卵は冷蔵庫から出しておく。
プルーンを半分に切ってから刻み、ラム酒とレモン汁をあわせた所に漬けておく。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

ボールに無塩バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。そして砂糖を少しずつ入れ、白っぽくなるまですり混ぜていく。

ほぐした卵を少しずついれ混ぜ合わせていく。
☆一度に入れると分離してしまいます。

４に、１のプルーンを汁ごと入れて混ぜ合わせる。

泡立て器からゴムべらにもちかえ、２の粉を２・３度にわけて入れ、底からしっかりと混ぜる。

生地につやがでてきたら型に流し込み、１７０度のオーブンで３０分ほど焼き、竹串に生地がついてこなければ焼き上がりです。

あら熱がとれたら型から取りだし、ラップでくるんで冷蔵庫へ。

次の日くらいが味がなじんでおいしいです。