うにクリームパスタ
kusamamama @cook_40038905
そのままのウニも美味しいけど、クリーミーな生ウニの風味が絡んだソースは感動ものです。
このレシピの生い立ち
ウニ丼の為に大きな箱で購入。残りで作ってみました。
うにクリームパスタ
そのままのウニも美味しいけど、クリーミーな生ウニの風味が絡んだソースは感動ものです。
このレシピの生い立ち
ウニ丼の為に大きな箱で購入。残りで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。表示時間7分。
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- 2
その間にオリーブオイルを入れ玉ねぎ、にんにくを炒める。たまねぎがしんなりするまで。
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- 3
白ワイン、またはブランデーを加え、パスタの茹で汁５０ｃｃを加える。1分位煮込む。
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- 4
生クリームを加え一度沸騰させる。
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- 5
うに、卵黄、海苔、パルメザンチーズを用意。うには大箱の1/4位を使用。
-
- 6
パスタの茹であがる直前、うに、卵黄、バター、粉チーズを入れ火を止める。塩、胡椒で味を調える。
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- 7
茹であがったパスタを6に入れ絡めて皿に盛り、きざみ海苔をふる。
-
コツ・ポイント
とにかく、火を通しすぎないようにして下さい。玉ねぎを薄めにスライスすれば、長く煮詰めなくて大丈夫です。
つくれぽ
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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